お料理

福井県美浜町は漁港の町として有名です。

地元の日向・早瀬・敦賀漁港を始めとする日本海若狭湾で水揚げされた新鮮な魚介類と地元の素材にこだわった本格的な日本料理をどうぞお召し上がり下さいませ。

福井県の若狭美浜町は、古代から大陸から海を通じて文化伝承の入り口となっており、また京の都に続く道としての役割を担ってきました。町の名のとおり日本海に面した美しい浜が続きます。

遠い昔より、若狭の漁師は魚をとり、海と共に生きることを生業としてきました。魚や貝や海藻をはじめとする、生きるための糧は、海が恵んでくれました。

現代においても、この地でしかその新鮮な美味が味わえない「若狭もの」と呼ばれる季節の旬味は、目と舌に鮮やかなお料理としてお楽しみいただけます。

【春の旬味】

めばる・あこ・あいなめ・鯛・さより・いなだ・さば、など

【夏の旬味】

きす・黒鯛・石鯛・いか・すずき・本まぐろ・まだこ、など

【秋の旬味】

はまち・ぐじ・いか・かます・さわら・めじまぐろ、など

【冬の旬味】

ふぐ・越前がに・ぶり・甘えび・たら・ひらめ・ぐれ、など

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